特色課程-餐旅管理
一、特色課程餐旅管理課程主軸說明
授課以餐飲管理、旅館管理、人力資源管理、工作態度與倫理等餐旅相關管理知識為主，輔以餐飲服務實務、宴會與會議管理及餐旅英語課程，加強學生就業市場的競爭能力，也加入現在發展趨勢如飲料調製、烘焙原理與實務、西餐烹調、中式點心、西式點心製作、菜單規畫與設計、餐旅採購與驗收、餐旅衛生與安全、服務業品質管理及餐旅服務業行銷等技術管理課程，增加學生未來職場的競爭能力。為使學生明瞭課程間的關聯性，本學程課程規劃之學習路徑圖。
二、專業證照
(1)飲料調製乙級(勞動部)
(2)中餐烹調乙級(勞動部)
(3)烘焙食品乙級(勞動部)
(4)中式麵食加工乙級(勞動部)
(5)門市服務乙級(勞動部)
(6)就業服務乙級(勞動部)
(7)餐旅服務丙級(勞動部)
(8)餐飲服務技術士(勞動部)
(9)旅館客房服務技術士(勞動部)
(10)飲料調製丙級(勞動部)
(11)中餐烹調丙級(勞動部)
(12)西餐烹調丙級(勞動部)
(13)烘焙食品丙級(勞動部)
(14)中式麵食加工丙級(勞動部)
(15)門市服務丙級(勞動部)
(16)CHM 旅館管理專業人員認證
(17)專業咖啡師認證(中華民國國際調酒協會)
(18)國際禮儀接待員乙級證照
(19)國際禮儀認證
三、就業及升學途徑
1.報考國內外休閒、觀光、餐旅、運動等相關研究所
2.觀光行政高普考試
3.國際旅館餐飲部/房務部
5.餐廳內外場
6.國外餐飲集團
7.餐飲業創業
8.櫃台接待人員
9.餐飲業主管
10.餐旅業行銷企劃
11.百貨公司餐飲、服務樓管
四、實習場域/打工場域
1.台灣高鐵
2.五星級飯店(餐飲部/房務部)漢來、萬豪、漢品、福華、圓山、君悅、香格里拉、W Hotel、晶華、洲際、老爺、長榮桂冠、文華東方、台中及墾丁相關星級飯店
3.古拉爵義式餐廳
4.碳佐麻里
5.澳洲餐飲業/新加坡餐飲/日本餐飲業/韓國餐飲業
6.星巴克(全台灣分店)
7.娟豆腐/北村豆腐/韓姜熙
8.肉多多
9.順益鮪魚
10.無老鍋
11.王品集團(王品牛排 · 石二鍋 · 品田牧場 · 西堤牛排 · 原燒 · 夏慕尼 · 陶板屋 · 聚北海道昆布鍋)
12.鼎泰豐
13.日本料理集團/日式壽司
14.旭集
15.響食天堂
16.築間
17.瓦城
18.乾杯/老乾杯
19.食趣Woosa
20.鼎王
21.金色三麥
22.一風堂
23.1010湘
24.茶六
25.屋馬
26.涮乃葉
27.古典玫瑰園
28.莫凡彼
29.丸龜制麵
30.飲料名店(薪資條件符合系上規定)
31.百貨公司樓管
32.哈根達斯
五、畢業校友
Lé Eat 義法倉廚–張友誠、李育慈
提克斯國際社執行長–劉柏揚
漢來大飯店-楊馨琳、郭亭吟、洪歆庭
特色課程-水域活動
一、特色課程水域活動課程主軸說明
引導學生以休憩資源為核心理念，建立休憩活動規劃與執行的基礎能力，輔以解說技巧的能力訓練，強化學生就業市場的競爭力，並規劃如海洋觀光、水域活動實務、溫泉產業經營與實務、生態旅遊實務、郵輪旅遊、休閒漁業經營實務、河川遊憩探索、戶外遊憩管理、休閒運動實務、休憩活動體驗管理與推廣實務、休閒與環境保護、休閒活動企劃、獨木舟、跨系結合游泳、衝浪、潛水、帆船、水上摩托車等多項水上活動，讓學生有機會接觸不同類型的水上活動等的特色課程。為使學生明瞭課程間的關聯性，課程規劃之學習路徑圖。
二、專業證照
(1)美國專案管理師APMA(內容包括水域活動規劃證照)
(2)(HSOM)溫泉產業經營管理師(台灣溫泉觀光協會)
(3)獨木舟教練((CTUF)中華台北水中運動協會)
(4)教育部體育署救生員證照
(5)民宿管家
三、就業及升學途徑
1.報考國內外休閒、觀光、餐旅、運動等相關研究所
2.觀光行政高普考試
3.運動管理公關
4.休閒場域導覽解說人員
5.休閒運動場域從業人員
6.休閒遊憩產業經理人
7.休閒農漁場(農林漁牧)水域/海域從業人員
8.水上活動教練
9.水域活動規劃師
四、實習場域
1.休閒農漁場(休閒農業區/休閒漁業區)
2.主題遊樂園
3.休閒渡假村
4.水域活動企劃機構
5.運動公關公司
6.海洋觀光相關公民營企業
